Tarım ve Orman Bakanlığı, 16 Eylül 2026'da et ürünleri için yeni kurallar yayımladı. Kanatlı kıyma sadece dondurulmuş satılabilecek, yanıltıcı etiket ifadeleri yasaklandı. İşletmelere uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre tanındı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerinin üretimi, satışı ve etiketlenmesine ilişkin kuralları yeniden düzenledi. 16 Eylül 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan yeni tebliğle kıyma, döner, köfte, burger, sucuk, pastırma ve kavurma gibi birçok ürüne yönelik yeni şartlar getirildi.
Yeni düzenlemede öne çıkan değişikliklerden biri kanatlı kıyma ile ilgili oldu. Kanatlı kıyma ve bu ürünün kullanıldığı hazırlanmış kanatlı et karışımları yalnızca dondurulmuş olarak satışa sunulabilecek.
Kıyma ürünlerinin etiketlerinde ise yağ oranı ile kolajen bağ doku proteini/et proteini oranına ilişkin bilgilerin tüketicinin kolayca görebileceği alanda yer alması zorunlu hale getirildi.
Et ürünlerinin etiketlerinde tüketiciyi yanıltabilecek “yüzde 100”, “yüzde 100 dana eti” veya “yüzde 100 göğüs eti” gibi ifadelerin kullanımına da izin verilmeyecek.
Döner, köfte ve burger gibi ürünlerde de et, yağ, tuz ve protein oranlarına ilişkin yeni kriterler belirlendi. Örneğin kıyma dönerde yaprak haline getirilmiş çiğ kırmızı et oranının en az yüzde 10 olması gerekirken, yaprak-kıyma dönerde yaprak et oranı en az yüzde 60 olacak.
Yeni kurallara uyum sağlamaları için mevcut işletmelere 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı.